Taraxacum officinale

Taraxacum officinale

Debido a su abundante néctar, las abejas visitan a los dientes de león (Taraxacum officinale) permanentemente. También es una planta que se usa en multitud de dietas depurativas del hígado, la vesícula y el riñón.

Datos técnicos

Nombre científico: Taraxacum officinale
Familia: Asteraceae
Origen: De procedencia europea.
Nombres comunes: Diente de león.

Descripción

El Taraxacum officinale o Diente de león, es considerada generalmente como una mala hierba, aunque sus hojas se consumen en ensalada además de otorgarles numerosas propiedades medicinales.

Se trata de una pequeña planta que se encuentra en la mayoría de prados, jardines y bordes de caminos. Sus hojas alargadas y muy lobuladas, en forma de flecha brotan directamente del cuello de la planta.

Suele alcanzar 40 cm de altura y en primavera emerge un fino tallo hueco donde brota la flor amarilla compuesta de multitud de pétalos delgados. Una vez fecundada produce frutos característicos, técnicamente llamados aquenios con largo pico y vilano, que son desplazados fácilmente por el viento.

Cuidados

Es una planta silvestre que no se suele cultivar. Crece fácilmente en los caminos, por los pastizales, los prados, así como en jardines poco cuidados.

Plagas y enfermedades

Por tratarse de una planta sumamente rústica y silvestre, más que sufrir posibles plagas o enfermedades, la verdad es que es un apartado que no preocupa excesivamente, salvo aquellos que las cultivan o protegen para consumirlas.

En tal caso, los pulgones, la mosca blanca y orugas, pueden ser los principales problemas que puede sufrir. Tratamientos con los antiplagas Asocoa ecológicos son la mejor opción para su control.

Datos de interés

Debido a su abundante néctar, las abejas visitan a los Dientes de león permanentemente. Tal vez sepan que esta planta posee numerosas propiedades curativas… de hecho, el diente de león se usa en multitud de dietas depurativas del hígado, la vesícula y el riñón.

La acción diurética de la raíz y las hojas, así como el efecto reconstituyente de sus tallos hacen de ella un eficaz aliado contra esos kilos de más.

Ensalada Fresca de Diente de León con Vinagre de Manzana
Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de hojas tiernas de Diente de León.
  • 4 flores de Diente de león.
  • 1 tomate grande o dos medianos.
  • 2 cebollas pequeñas.
  • 1 manojo de cebolletas.

Ingredientes para la Salsa:

  • 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Para su elaboración, se lavan y escurren las hojas de diente de león. Los tomates se pelan, se les extrae las pepitas y se cortan en daditos. Se pican las cebollas finamente. Las cebolletas se cortan en trocitos y se mezclan con el resto de los ingredientes anteriores.

Para preparar la salsa se mezclan previamente todos los ingredientes y se añaden a la ensalada. Como adorno pondremos las cuatro flores repartidas artísticamente sobre la ensalada.

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